Acabo de ler um comentário a um post meu sobre pollo a la brasa e resolvi responder por aqui. As pessoas realmente perderam a consideração pela opinião dos outros. Paladar é como religião. Assim como não dá para discutir e impor que o teu deus é melhor que o deus da vizinha. Logo, concluo que não deveríamos impor os nossos gostos à mesa, ainda mais quando quem quer impor apresenta um comentário praticamente anônimo. Não quero que coloquem o nome completo porque eu também não coloco o meu, mas pelo menos um link para um blog ou um e-mail.
Eu não quero impor minha opinião a ninguém sobre a culinária peruana, que eu adoro, diga-se de passagem. Mas tenho meus conceitos e dizer que tenho paladar limitado só por haver lido um post onde digo que considero o pollo a la brasa como frango de padaria é uma das provas de que o mundo é intolerante com a opinião alheia.
Eu considero o pollo a la brasa um frango de padaria sim. E, na minha opinião, frango assado deve ser um dos pratos mais antigos da humanidade. O que muda é o tempero? Sim, claro. Mas isso acontece com qualquer prato, até os mais simples. O arroz que se come na minha casa não será igual ao que se come na sua. Olha o tempero aí! Mas frango com batatas fritas eu já comi em muitos lugares, não só no Brasil ou no Peru.
Nunca disse no post sobre o pollo a la brasa que não existe variedade de pratos no Peru. As pessoas precisam saber ler e interpretar um texto sem “buscarle cinco patas al gato”. E tem mais: as pessoas não comem tamal e chicharrón todos os dias no café da manhã. No campo, por exemplo, na serra de Cajamarca, comem sopa bem cedinho. Isso é fato, não é subjetivo. Também não tomam lanchinho todas as tardes. Outro fato.
Ser turista num país é uma coisa, morar nele com uma família brasileira é outra, e morar com peruanos é outra completamente diferente. O que eu escrevo no meu blog é a minha visão do Peru e dos peruanos. É a minha realidade, uma a mais entre tantas outras. Fenomenologia, meu caro.
